В ночь на 14 января россияне отмечают Старый Новый год, само название которого заставляет ломать голову иностранцев. Да и как объяснить, что это за неофициальный, но любимый народом праздник, который даже в разных регионах страны проходит по-разному? Например, вареники с сюрпризами лепят только на Дону и Кубани, даже жители Ставрополья уже про такую традицию не
знают, что уж говорить про москвичей или питерцев. Мы поинтересовались, а какие обычаи остались у батайчан?
Поесть и повеселиться от души
На самом деле, Старый Новый год – праздник относительно молодой. Он появился в начале XX столетия, 14 февраля 1918 года, когда в России, где люди подчинялись правилам юлианского календаря, ввели новый – григорианский календарь, действовавший в Европе. Разница между так называемыми «новыми» и «старыми» стилями составила тринадцать дней. Проще говоря, если бы мы до сих пор жили по старому счету времени, то отмечали бы Новый год не первого января, как сейчас, а как раз 13-го. Несмотря на то, что официально эта дата уже вроде ничего и не значит, привычка всё же осталась – Старый Новый год стал замечательным поводом закрывать череду длинных праздничных каникул, проводя черту между весельем и буднями.
Но на Дону его все же отмечают активней и пышней, чем по стране в целом. Дело в том, что на светский праздник наложился и православный – Васильев вечер, а уж его-то отмечали испокон веков. Южные казаки (донцы и кубанцы) очень любили это время, ведь они гуляли с Рождества, которое считалось, наряду с Пасхой, главным праздником в году, до Крещения. Поскольку до 7 января православные постились, то уже на Святки объедались, как следует, а Васильев вечер как раз был пиком этого загула. Отсюда и наша традиция гадать на варениках на Старый Новый год.
Для казаков вареники были не просто лакомством. Издревле их вообще считали сакральным блюдом и обязательно лепили по особым случаям: на свадьбы, похороны и рождение ребёнка, причём первой пробу снимала только что родившая женщина со словами «Щоб була туга та справна, як вареник!». С первой звездой по дворам начинали щедровать дети: «Щедрик-ведрик, дайте вареник. Грудочку кашки, кильце ковбаски…» Всех угощали досыта, не жалея подарков, так как считалось, что таким образом задабривали саму судьбу.
Но сегодня в Батайске традиции встречать Старый Новый год забываются. Хотя еще 20 – 30 лет назад это был один из любимых праздников как детей, так и взрослых, сожалеет пенсионерка Татьяна Сергиенко.
– Когда-то у нас в Койсуге ребятишки, а иногда и взрослые ходили колядовать. Причем это продолжалось вплоть до начала двухтысячных. Люди наряжались и шли по домам соседей, где их радушно встречали. Гостей обязательно угощали сладостями, детям давали денежки, а взрослым и сто граммов подносили на здоровье. Те, в свою очередь, в каждом углу сыпали зерна пшеницы, ячменя, приговаривая: «Сею-вею, посеваю, с Новым годом поздравляю! На новый год – на новое счастье! Уродись пшеничка, горох, чечевичка! На поле стогами – на столе пирогами! С Новым годом, с новым счастьем, с новым здоровьем!».
Гадаем только на хорошее
По словам старожилов, этот обряд батайчане очень уважали, потому что колядующие желали в новом году добра, здоровья, богатства. Поговаривали, что таким образом с улицы, с района, с города в конце концов изгоняют темные силы, защищают людей от болезней. Многие даже переживали, что колядники могут к ним не зайти – иначе удача обойдет стороной.
— Сейчас в Батайске подобного нет, — сетует Татьяна Анатольевна. — Мы теперь предпочитаем на Старый Новый год в лучшем случае собраться вечером, но колядовать уже детей боятся отпускать.
Впрочем, традиция есть вареники все же осталась. Местные производители к 13 января в разы увеличивают количество заказов, добавляя в начинки самые разные сюрпризы. Это сегодня вареники лепят обычно с картофелем и творогом, а в прошлом казачки на Старый Новый год обходились ленивыми варениками, перемешивая и тесто, и начинку, мол, в пьяном брюхе все перемешается. Считалось, что в честь рождения сына своего, Бог расщедрился, и позволил отпраздновать это событие даже бесам, которые и помогали будущее предсказать. Желание узнать, как сложится в дальнейшем судьба, перебивало у суеверных казаков даже страх перед чертями. Отсюда и традиция гадать на варениках. А для гаданий чего только не подмешивали, не боясь и того, что сулит неприятности, например, соли (к слезам) или перец (к горю). Наоборот, считали, что тем самым подстилают соломку, а тот, кому достанется «неудачный» вареник, будет весь год более осторожным и внимательным. Правда, счастливые начинки любили все же больше. Сахар — к сладкой жизни, горох — к пополнению в семействе, овечья шерсть — к богатству, а капуста попалась — жена мужу досталась!
— Сегодня в начинку еще кладут пуговицы — к обновке, макароны — к поездке за границу, и даже кофе присыпают — якобы к бурной светской жизни, а проще говоря, к тусовкам, — смеется батайчанка Валентина Синельникова, которая лепит домашние вареники на заказ. – А вот начинки с перцем и солью уходят в прошлое. Люди не хотят мрачных предсказаний, поэтому просят класть в начинку только добрые предсказания.
Поскольку Василий Великий, день памяти которого отмечают 14 января, считался покровителем свиноводства, на праздничном столе непременно должен был лежать поросенок в собственном соку, символизирующий богатство и благополучие на весь следующий год. Его голова обязательно доставалась хозяину дома – это тоже традиция, которую свято соблюдали, но которая канула в прошлое.
Кстати
Что было запрещено делать на Старый Новый год?
Накануне праздника запрещалось:
убирать в доме и выносить мусор;
брать и давать деньги в долг;
считать мелочь – чтобы не плакать и не печалится;
ссориться, обижать друг друга;
садиться за праздничный стол в темных одеждах;
девушкам и женщинам смотреть на себя в зеркало – чтобы не передать свою красоту.
А что нужно было делать?
Ходить в гости к родственникам, друзьям, коллегам, и принимать их у себя в доме;
петь песни, танцевать, веселиться;
повторно загадывать желания, о которых думали в Новый год или проговаривать новые;
накрывать на стол, готовя множество вкусных и разнообразных блюд;
выбрасывать из дома битую посуду;
просить прощения друг у друга;
покупать новый веник – оберег, приносящий деньги.
