Как внедрить принципы здорового питания в свою жизнь, просто слегка изменив привычный рацион.
Я получила задание редактора написать о ПП, находясь в процессе выпечки блинов – пшеничных, калорийных, масляных… ммм. В общем, страшно далека была от этой темы. Ну, думаю, может, судьба в лице шефа меня решила направить на путь истинный, в смысле полезный. А значит, надо испробовать на себе нелегкую жизнь ПэПэшки. Хотя бы на недельку. А там, глядишь, и втянусь.
День первый. Разогревающий
Утро началось бодро и оптимистично – творог с ложкой варенья и кофе. И вперед, на работу – до двух часов трудилась аки пчела, однако на ходу успела прожевать мандаринку, но исключительно для того, чтобы слишком громко не урчало в животе. Когда доплелась до дома в половине третьего, не было никаких сил (и желания) готовить постную куриную грудку и запивать дурацким кефиром. Наверное, потому что было знание: в холодильнике притаилось большое блюдо с оливье, которое я благополучно и схомячила (не все, оставила мужу), запив кружкой крепкого кофе с конфетой вприкуску.
Вечер прошел благодушно – за игрой в «Уно» с домашними и поеданием плова, приготовленного мужем по казахскому рецепту (читай — очень жирного). Залакировали чудесный ужин рюмкой рома с апельсиновым соком. Ну, орехи и дольки шоколада уже подсчету не поддавались.
В общем, первый день на ПП, считаю, удался вполне — завтрак был правильный, уже хорошее начало. А главное – настроение и настрой самые прекрасные.
День второй. Унылое ОНО
Именно так я себя чувствовала ближе к вечеру четверга, когда твердо решила употреблять только курино-морковно-яблочно-кефирные «вкусняшки». Надо сказать, мне это удалось. Но, боже мой, как же было скучно и невкусно, особенно при воспоминании о вчерашнем ужине.
День за работой и в одиночестве я еще держалась. Ну а потом пришли домочадцы-искусители. Дочь участливо подсовывала свой хлеб с сахаром (наверное, слишком постная физиономия у меня была), муж утирал масляные усы после плова и подмигивал, приглашая присоединиться. Мне же приходилось уныло жевать несоленый салат и пить, о ужас, несладкий пустой чай.
Настроение было на нуле, играть с дочкой и, тем более, подпевать мужу в караоке не хотелось категорически. К тому моменту, как пришло время сна, я была раздражена так, что испортила всем настроение. Не думала, что еда настолько много для меня значит. Надо было что-то делать.
День третий. Экспериментальный
К утру на свежую голову (после снов с летающими молочными поросятами и ломящимися от пирожных столами) я поняла: мне нужен такой рацион, который будет полезный и одновременно вкусный. Так как день был пятничный, рабочий, нужно было придумывать интересные и аппетитные рецепты на ходу. А значит – простые и быстрые.
Утром в холодильнике из полезного были яйца, поэтому я сделала на скорую руку овсяноблин и выпила кофе (вы уже поняли, что я кофейный наркоман). Кстати, сытная штука. До обеда есть не хотелось, только пить (угадайте, что). На обед пошла домой, благо, это рядом. По дороге купила цветную капусту и креветки. Так себе сочетание, зато быстро готовится и рот радуется.
На перекус я предпочла свои любимые ржаные хлебцы, а коллеги поделились чаем и ложкой меда. С ужином было сложнее – на горизонте маячили вареники с вишней, оставшиеся в морозилке со Старого Нового года, но я мужественно обратила свой взор на куриную грудку – вышел приличный бульон и даже, не побоюсь этого слова, с яичной лапшой. На десерт был творог, куда я щедрой рукой налила варенья. С фруктами в этот день вышла засада, но в дальнейшем я это исправила.
Что хочу сказать
Короче, не знаю, сколько я так продержусь, учитывая, что приходится готовить не только себе, но и домашним (не хотят со мной на ПП). Но, думаю, что свой стимул продолжать я нащупала. Хочу прожить здоровой как можно дольше для своих детей, не быть им обузой, роняя слабоумные слюни в тарелку с кашей. У каждого, конечно, должен быть свой путь к ПП. А может, и не должен — выбор ваш. Но если вы решите встать на эту дорогу, да пребудет с вами сила воли. А я с вами)
Для пользы тела
Найдите стимул и начните!
Питаться разнообразно, сбалансированно, с пользой для здоровья по силам каждому. Просто начните ПОСТЕПЕННО изменять свой рацион. Это не я сказала, а Всемирная организация здравоохранения.
*Каждый день съедайте по меньшей мере пять порций фруктов и овощей (примерно 400 г). Именно это снижает риск развития многих неинфекционных заболеваний и снабжает организм достаточным количеством клетчатки.
Как начать? Включайте овощи в каждый прием пищи. Для перекуса используйте свежие овощи и фрукты — отдавайте предпочтение сезонным. Ешьте максимально разнообразные фрукты и овощи, расширяя их ассортимент. Дайте второй шанс репе, тыкве, брокколи.
*Ограничивайте употребление жиров растительного и животного происхождения до 30%, а лучше – до 10% от общего потребления. Особенно трансжиров — их должно быть менее чем 1%. Это поможет не допустить нездоровый набор веса и снизит риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и сахарного диабета.
Как начать? Готовьте на пару или варите вместо жарки и фритюра. Заменяйте сливочное масло и сало растительными маслами, богатыми полиненасыщенными жирами. Покупайте молочные продукты с пониженным (1,5-2,5%) содержанием жира. Откажитесь от упакованных продуктов (торты, пончики, пирожные, пироги, печенье и вафли): они могут содержать много промышленных трансжиров.
*Ешьте меньше 5 г соли в день. Это небольшое изменение в питании может предотвратить 1,7 млн смертей каждый год, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, артериальной гипертонии и инсульта.
Как начать? Добавляйте чуть меньшее количество соли и сухих приправ, бульонных кубиков, соевого соуса в пищу. Используйте соль с пониженным содержанием натрия. Ограничьте потребление соленых закусок. Ешьте больше абрикосов, кураги, болгарского перца, печеного картофеля. Калий, содержащийся в них, смягчает негативное действие натрия.
*Уменьшите потребление свободных сахаров до 10-5% от общего поступления энергии. Это снизит риск развития кариеса, сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, благотворно повлияет на липидный состав крови.
Как начать? Не покупайте продукты и напитки, содержащие большое количество сахаров — это газированные или негазированные безалкогольные напитки, фруктовые или овощные соки, энергетические и спортивные напитки, чай в пакетиках и растворимый кофе, ароматизированные молочные напитки. Ешьте свежие фрукты, сухофрукты, орехи, мед и сырые овощи вместо сладкой выпечки и снэков.
Дело техники
«4 сезона — тарелка здорового человека»
В РФ появился бесплатный сервис по подбору питания.
Роспотребнадзор запустил проект «4 сезона — тарелка здорового человека» (4сезона.здоровое-питание.рф), который поможет россиянам подобрать оптимальное питание. Он абсолютно бесплатный и общедоступный и содержит актуальную информацию, проверенную и одобренную научными экспертами Института питания.
Какую полезную информацию можно получить с помощью сервиса? Подобрать оптимальное меню для снижения или удержания веса. Причем людям с различными патологиями. Уже доступны около 30 программ питания, но их количество будет увеличиваться. Можно завести «Персональный дневник питания».
Также сервис позволит узнать, насколько калорийны любимые рецепты, и скорректировать свой рацион. А интерактивная таблица даст представление о том, что и в каком количестве нужно есть. В разделе «Вопросы эксперту» собрано более 100 самых популярных вопросов на тему здорового питания и ответы на них. Можно задать и свой вопрос.
В разделе «Книга рецептов — готовим вместе» собраны описания простых и полезных блюд. Особое внимание уделено качеству и безопасности продуктов питания. Как выбрать товары, как правильно читать этикетку, каковы нормы потребления, куда обращаться покупателям, если товар оказался некачественным.
Ульяна АНДРЕЕВА по материалам rospotrebnadzor.ru, РГ.ру, фото автора