С 1 марта 2025 года вносятся изменения в санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
Изменениями, внесенными в СанПиН 2.3/2.4.3590-20, скорректированы общие санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, санитарно-эпидемиологические требования, направленные на предотвращение вредного воздействия биологических факторов, особые требования к организации питания отдельных категорий взрослого населения, а также особенности организации общественного питания детей.
Так, определено, в числе прочего, что при организации общественного питания детей в организациях, осуществляющих образовательную деятельность, оказание услуг по воспитанию и обучению, уходу и присмотру за детьми, отдыху и оздоровлению, предоставлению мест временного проживания, социальных, медицинских услуг, для контроля температуры блюд на линии раздачи должны использоваться термометры.
В рамках общественного питания детей готовые блюда должны быть реализованы не позднее 2 часов с момента изготовления для предотвращения размножения микроорганизмов.
Детские организации, осуществляющие общественное питание детей в организованных детских коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в том числе на официальном сайте образовательной организации в сети «Интернет») информацию о ежедневном меню для всех возрастных групп детей.
Уточнены минимальные среднесуточные наборы пищевой продукции, режим питания в зависимости от длительности пребывания детей в дошкольной организации, а также таблица замены пищевой продукции с учетом их пищевой ценности. Изменения также затронули требования при организации и проведении массовых мероприятий, реализации продуктов вне предприятия общественного питания.
Помощник прокурора г. Батайска Ю.С. Федоренко.