Работаем по франшизе
«Маковка» уже более трёх лет радует батайчан свежей и вкусной выпечкой.
Это федеральная сеть пекарен, продукцию которой давно знают не только в России, но также в Беларуси и Казахстане.
В Батайске бренд появился в ноябре 2018-го. Место расположения довольно удачное — на пересечении улиц Ушинского и Луначарского. Там же находится и одна из точек продаж, вторая – на Ленина.
«Маковка» — это семейное дело, много труда в него вложено.
— Мы купили франшизу, то есть готовый бизнес, решили не рисковать, выдумывая что-то своё, — говорит Надежда ВЛАСЕНКО.
Поэтому производство было продумано и четко отлажено изначально. При запуске помогла управляющая компания из Москвы.
С тех пор сотрудники строго следуют всем рекомендациям и установленным требованиям. Однако некоторые рецепты приближены к нашим, традиционным донским. За несколько лет активной работы уже выработались главные принципы ведения бизнеса. В первую очередь, это специальные заказы к праздникам и производство продукции узкой специализации.
— Многие клиенты к нам ходят постоянно. Мы выбрали этот бизнес, потому что стремились сделать что-то полезное для города и общества. Не хотели открывать очередной алкомаркет или сигаретный ларек, которых и так много. Да, это выгодно, но мы не собираемся играть на зависимостях людей, а напротив, намерены сделать что-то доброе. На Руси изначально много поговорок про хлеб — это наши корни, наши традиции, — рассказала Надежда.
Но хлеб, как мы знаем, бывает разный: булка булке рознь. В одном месте хороша, а в другом так себе. Поэтому непростая задача — найти такое место, где тебя не разочаруют своими изделиями ни через месяц, ни через год. Именно таким высоким качеством может похвастаться «Маковка».
Второй залог успеха — клиенто- ориентированность. Каждый покупатель дорог, и его пожелания в «Маковке» учитываются. Все хотят, чтобы было вкусно, сытно и чтобы и на следующий день та булка, которую выбрали, не испортилась.
На данный момент в штате семейной пекарни десять сотрудников. А начинали с трех человек. В мае 2019 года открылся второй магазин в РДВСе. Но сеть планирует расширяться в рамках города, создавая новые точки и рабочие места для батайчан.
Свежее и натуральное
На сегодняшний день «Маковка» производит широкий ассортимент хлебобулочных изделий: более 10 видов сладкого, более 20 видов сытного, пироги дрожжевые и осетинские, 10 видов хлеба, пасхальные куличи. Особым спросом также пользуются поминальные пирожки.
— Продукты у нас всегда только свежие, никакую химию не используем. Конечно, часто приезжают поставщики, которые предлагают готовые смеси и улучшители. Но мы придерживаемся позиции, что все должно быть натуральным. Поэтому и цены соответствующие. Наш слоган: «Сытно, вкусно, натурально». Все, как дома. Готовим, как для себя. Ведь мы сами это едим, — поделилась Надежда ВЛАСЕНКО.
По ее словам, пекарня отстояла особое право делать выпечку только из натуральных продуктов, а не из искусственных хлебопекарских смесей.
Больше всего «Маковка» известна своим выбором сытной выпечки с мясными, сырными и овощными начинками. А изготавливают всё это многообразие только из сырья высшего качества, которое закупается лично, без ГМО и вредных примесей. Пекут тут же, в своей печи, по оригинальным рецептам и подают на прилавок с пылу с жару.
Кроме того, клиентам предлагают вкусный кофе на вынос. А на весь ассортимент хлебобулочных изделий каждый день с 19 до 20 часов действует скидка 20%. Богатейший выбор, который постоянно расширяется, удовлетворит даже самого взыскательного покупателя и обязательно порадует своим качеством.
Помощь пришла вовремя
Что же касается цен на продукцию, то в последнее время они немного поднялись. Однако это связано с тем, что все вокруг подорожало.
Конечно, за эти четыре года сложностей было немало. В частности, нередко проблемы возникали с подбором персонала.
Оказалось, что квалифицированные специалисты в Батайске на вес золота. Подводили и поставщики, привозившие продукты не вовремя. Отключали электричество, из-за чего останавливалась работа. В этом же году столкнулись с новыми вызовами. Самыми трудными были весенние месяца, когда цена на сырье росли. Но выстояли! И клиентов сохранили, и бизнес сберегли.
Государство облегчило пережить сложный период. Меры господдержки были приняты вовремя: налоги уменьшили, доступ к займам открыли. Так что малый бизнес строит и дальше большие планы.
Меры поддержки донского бизнеса
Ростовская область выделила порядка 5,5 миллиардов рублей на поддержку бизнеса в условиях экономических санкций. С весны резко увеличилось количество бизнесменов, которые нуждаются в разных видах господдержки.
Областной пакет мер включает виды поддержки как целых отраслей экономики, так и малого и среднего предпринимательства. В том числе налоговые льготы, сокращение числа проверок, облегчение процесса согласования разрешений на строительство. Но самое главное, предпринимателям облегчили доступ к финансам и кредитным ресурсам.
— В этом году Гарантийному фонду Ростовской области выделено более 129 миллионов рублей из средств федерального и областного бюджетов, — заявил заместитель губернатора Ростовской области Александр Скрябин. — В первом полугодии некоммерческая организация заключила с субъектами малого и среднего предпринимательства три сотни договоров поручительства на сумму свыше 1,4 миллиарда рублей. Это позволило привлечь более 3 миллиардов рублей в сегмент реального сектора экономики. Для сравнения — в аналогичном периоде прошлого года, который считается самым результативным в истории фонда, был заключен 171 договор поручительства.
В Ростовской области наблюдается резкий скачок заявок от бизнесменов, нуждающихся в поручительстве по кредитам. Донское бизнес-сообщество активно сотрудничают с Гарантийным фондом Ростовской области и получают от него реальную помощь.
Сегодня деятельность некоммерческой организации получила наибольшую актуальность, чему поспособствовала непростая экономическая ситуация.
Если в прошлом году фонд предоставил 380 поручительств малым и средним предприятиям, то всего за 8 месяцев 2022-го уже выдано 476 поручительств.
— Политическая ситуация отразилась на всех направлениях экономики. Бизнесу пришлось приспосабливаться к новым условиям. Госорганы и созданные ими организации инфраструктуры поддержки предпринимательства отреагировали антисанкционными мерами, поэтому и поток обращений к нам за поручительством увеличился. Темп роста составил 125,3%. Статистика меняется ежедневно, — подчеркнул исполнительный директор некоммерческой организации «Гарантийный фонд Ростовской области» Роман Владимирович Соин.
Сегодня в Гарантийном фонде дают поручительство не только по кредитам, но и по займам, банковским гарантиям, аккредитиву, лизингу. Схема, по которой работает организация, прозрачна и понятна. Если у предпринимателя нет поручителя или же имущества, которое он может предложить в качестве залога при кредитовании, бизнесмену помогает гарантийный фонд — ручается перед банком за платежеспособность клиента и возлагает на себя ответственность за своевременное погашение кредита. Помимо процентной ставки за пользование кредитом в банке, заемщик выплачивает средства и гарантийному фонду за его услуги. Сейчас действует самая низкая ставка вознаграждения — 0,5% годовых от суммы поручительства.
Фонд помогает не только малым и средним предприятиям, индивидуальным предпринимателям, в том числе действующим в форме глав крестьянских фермерских хозяйств (КФХ), но и самозанятым гражданам, которые платят налог на профессиональный доход.
Задача фонда – покрыть недостающее обеспечение по привлекаемому финансированию. Сначала хозяйствующий субъект обращается в финансовую организацию за денежными ресурсами. Там определяют, достаточно ли обеспечения у клиента для получения нужной суммы. Если нет, то ему могут предложить воспользоваться поручительством Гарантийного фонда.
Сегодня в Гарантийном фонде дают поручительство не только по кредитам, но и по займам, банковским гарантиям, аккредитиву, лизингу. Схема, по которой работает организация, прозрачна и понятна. Если у предпринимателя нет поручителя или же имущества, которое он может предложить в качестве залога при кредитовании, бизнесмену помогает гарантийный фонд — ручается перед банком за платежеспособность клиента и возлагает на себя ответственность за своевременное погашение кредита. Помимо процентной ставки за пользование кредитом в банке, заемщик выплачивает средства и гарантийному фонду за его услуги. Сейчас действует самая низкая ставка вознаграждения — 0,5% годовых от суммы поручительства.
Ксения Жукова
Фото:passion.ru
