На Дону наращивают производство осетровых пород
Донскую рыбу даже доставляли царским кухням. Ее везли на подводах, живой. Она очень высоко ценилась на царском столе. Бытует распространенное мнение, что с осетровыми сейчас все плохо. Но это не так. Сегодня и в Азовском, и Черном морях, и в Дону осетр есть.
Рыбоводные заводы
Осетровые рыбоводные заводы по выпуску молоди осетровых рыб в естественные места обитания работают. Но нельзя сказать, что ситуация полностью исправлена после 90-х годов прошлого столетия. Естественных нерестилищ, которые были раньше, попросту не существует. Однако за минувшие 20 лет усилиями ученых и органов рыбоохраны проведена колоссальная работа. Удалось стабилизировать ситуацию. Рыба сохранена на ее исторических знаковых территориях и она ловится.
Больше всего в Дону присутствует стерлядь. Это очень быстро воспроизводимая рыба. Она становится половозрелой не в 18-20 лет, как белуга, а значительно раньше. Самцы становятся половозрелыми уже в 3-4 года, самки — в 5-6 лет. Это пресноводная рыба, поэтому встречается и водохранилищах, и в реках. Контрольные переловы ученых показывают, что больше всего в Ростовской области распространена севрюга. Также в Дону встречается русский осетр, белуга и в некотором количестве шип. В Ростовской области реализуют комплекс мер, направленных на сохранение и развитие рыбного хозяйства в бассейне Азовского моря. Об этом сообщает пресс-служба правительства донского региона.
Анализ состояния водных биологических ресурсов в бассейне Азовского моря провели по поручению губернатора Дона Юрия Слюсаря. В этой работе приняли участие специалисты донского министерства сельского хозяйства и продовольствия совместно с Азово-Черноморским территориальным управлением федерального агентства по рыболовству, а также представители научного сообщества.
Что касается объемов вылова водных биоресурсов в регионе, то в 2024 году он составил 7800 т, причем на долю Таганрогского залива пришлось 3500 т. В прошлом году общий вылов увеличился до 7900 т, в том числе в Таганрогском заливе было выловлено 3700 т. При этом по отдельным видам рыб отмечается сокращение их запасов. В числе ключевых проблем, влияющих на ситуацию, специалисты называют осолонение Азовского моря, загрязнение водных объектов, высокую степень износа рыбопромыслового флота, а также уменьшение естественного воспроизводства биоресурсов. Все эти факторы учли при формировании «Стратегии устойчивого развития Приазовья на период до 2040 года», которая утверждена распоряжением Правительства РФ № 4140-р.
Оздоровление реки Дон
Еще одним инструментом, направленным на улучшение состояния рыбного хозяйства области, служит дорожная карта по оздоровлению и развитию водохозяйственного комплекса реки Дон. В рамках этой карты запланирована реконструкция Донского осетрового рыбоводного завода, Аксайско-Донского рыбоводного завода, а также научного центра аквакультуры «Взморье».
Серьезное негативное воздействие на запасы водных биоресурсов также оказывает браконьерство. Для борьбы с незаконной добычей рыбы и пресечения оборота нелегально выловленной продукции по поручению губернатора в донском регионе реализуется комплекс соответствующих мероприятий. Одно из таких мероприятий – операция по охране весенне-нерестующих видов рыб под названием «Путина-2026», которая проходила с 1 апреля по 31 мая.
По результатам проведения аналогичного двухмесячника в прошлом году на территории Ростовской области возбудили 207 уголовных дел, а также выявили около 200 административных правонарушений. Сотрудники правоохранительных органов изъяли и арестовали почти 19 т водных биоресурсов, более 8600 орудий лова, свыше 140 сетей, а также 167 плавательных и транспортных средств.
По оценкам специалистов, ущерб, нанесенный водным ресурсам региона, составил 13,7 млн руб., при этом сумма предотвращенного ущерба превысила 23 млн руб.
Проводимые мероприятия способствуют сохранению запасов водных биологических ресурсов и поддержанию их разнообразия.
Мальковый цех
На осетровом заводе в Семикракорском районе с успехом выращивают рыбу, используюя метод дойки. На брюшке делают надрез, и черные шарики льются – ведро подставляй. Так икра цела и рыба невредима. От массы тела получают 10–15 % сырья. Процедура длится до трех минут, за раз рыба отдает не все, между подходами нужен перерыв, после отдых в палате интенсивной терапии.
«Мы за ней понаблюдали, с ней все хорошо, она пришла в себя, не травмирована, не кровит. Если надо, прокалываем вторично, а если не нужно, отправляем в пруды».
В это время у самцов другие процедуры: у них собирают молоки. А когда все готово, икру быстро оплодотворяют.
Татьяна Граверсон, заведующая лабораторией осетрового завода:
«Взвесили, разделили по нескольку тазиков. Чтобы в аппарат «Осетр» заложить где-то полтора килограмма икры. Беру половые продукты самца, разбавляю водой и выливаю к икре. Под микроскопом подвижность сперматозоидов мы определяем. Вот у меня подписаны баночки, каждый самец. Если самец хуже, не оплодотворяем икру».
После икринки обесклеивают, и можно в инкубатор. Так зарождается жизнь краснокнижных рыб. Из яслей маленькая белуга отправится в детский сад – мальковый цех, но это недели через две, когда икринка вырастет до личинки. Деликатес здесь не для угощения, а для продолжения рода ценных и исчезающих осетровых.
Артем Шахпазьян, директор осетрового завода:
«С Донского осетрового завода ежегодно выпускаем около 6 миллионов видов осетровых, таких как русский осетр, белуга, стерлядь, севрюга. 6 миллионов – это цифра с государственным заданием и с компенсационными мероприятиями. Рыбка выпускается, скатывается в Азовское море и уже только половозрелая возвращается в Дон на нерест. Если взять конкретно по особям, белуга становится половозрелой в 17–20 лет. Осетр русский – 7–9 лет».
Маточное поголовья больше 8 тыс. Также есть свой флот. Каждый год молодь отправляется в путешествие через Кочетовский гидроузел. На заводе полный цикл воспроизводства. Семикаракорский завод единственный в области занимается восстановлением исчезающей популяции. Для этого есть все условия и мощности. На территории свой пруд-накопитель глубиной около 6 метров. Такого запаса воды хватает на все нужды.
Судак и шемаи
В Азовском море впервые в новейшей истории появились стада осетровых.
Многолетние усилия российских ученых и рыбоводов, а также жесткая борьба с браконьерами в Азовском море привели к восстановлению популяции русского осетра, белуги и стерляди. Выросли на Дону также запасы судака и шемаи. Восстановление идет настолько быстро, что с 2027 года предлагается разрешить добычу некоторых ценных пород рыб.
В контрольные уловы на Азовском море сейчас попадаются экземпляры «царской рыбы» длиной более полутора метров и весом свыше 24 килограммов. Ученые предложили исключить донскую стерлядь из Красной книги России и Ростовской области, а также рассматривают возможность возобновления промышленного лова русского осетра.
Сокращение численности осетровых началось в середине XX века, когда строительство плотин и водохранилищ на Дону (в 1952 году) и Кубани (в 1973-м) привело к полному исчезновению природных нерестилищ. Тогда ученые предложили компенсировать потери популяций осетра, севрюги и других видов с помощью искусственного разведения. На юге России в рыболовецких колхозах в огромных количествах выращивали молодь «царской рыбы» и миллионами выпускали ее в реки и моря.
Благодаря успешной работе рыбоводных предприятий к началу 1990-х годов общая биомасса русского осетра и севрюги превысила 90 тысяч тонн. Промысловая часть стада, выросшая за счет искусственного воспроизводства, оценивалась в 60 тысяч тонн, что позволяло ежегодно добывать до 1,5 тысячи тонн без ущерба для популяции. Ученые провели комплексные исследования, и мы видим, что запасы осетровых благодаря работе государственных рыборазводных заводов по воспроизводству молоди «царской рыбы» увеличились. Рассматривается вопрос о возобновлении промышленного лова русского осетра в 2027 году.
Анатолий Ларин
