Жареная, соленая, копченая и вареная. Гастрофестиваль селедки прошел на Дону

Новости в регионе
14

День донской селёдки в этом году состоялся в уютном хуторе Пухляковском Усть-Донецкого района. На этот праздник, уже ставший традиционным, сьехались тысячи гостей со всех уголков региона и даже из соседних областей.

Деликатес для Куршавеля

Фестиваль донской селедки неспроста проводится именно в мае. Нагулявшись в Черном и Каспийском морях, к последнему месяцу весны она огромными стаями заходит в пресные воды Дона и именно здесь приобретает тот самый особенный вкус, за который ее уважительно называют донской.

«Ее нет ни в одной речке мира, ни в Ниле, ни в Миссисипи, ни в Амазонке — там одни крокодилы! А это донская селедочка!» – говорят донские рыбаки.

О донской селедке знает все. Возят ее даже в Куршавель. На Дону говорят, что такую рыбу важно правильно не только приготовить, но и съесть.

Солёная, запечённая, жареная, копчёная и на гриле, а еще в ухе по казачьим традициям.Многочисленные подворья в хуторе Пухляковском в день гастрономического фестиваля раскалилась от жара мангалов и костров. Гости выстраивались в очередь за деликатесом, а повара делились рецептами самой донской селедки в мире.

Кроме разносолов для гостей фестиваля приготовили развлекательную программу. Песни, пляски и конкурсы, естественно, посвятили королеве казачьего стола — донской селедке.

«Затеряный мир»

Начался праздник с того, что гости были приглашены на «Тропу истории», где их ожидало уникальное путешествие во времени. Экскурсия включала посещение реконструированных поселений каменного и бронзового веков, ставки золотоордынского хана, а также курганов с древними захоронениями. Каждый этап пути сопровождался рассказами экспертов и интерактивными мероприятиями, позволяющими почувствовать себя настоящим исследователем истории.

В течение дня на территории этно-археологического комплекса «Затерянный Мир» проходили мастер-классы по древним ремёслам: стрельбе из лука, ковке металла в кузнице, лепке керамики и изготовлению орудий труда из кремня. Гостям также предложили возможность самостоятельно помолоть пшеницу на старинной ручной мельнице и отковать свою уникальную сувенирную монету.

Концертная программа праздника не оставила равнодушными ни взрослых, ни детей. На сцене звучали народные песни, исполнялись танцы, а для самых маленьких участников были организованы интерактивные игры и развлечения.

Однако самым ожидаемым событием стало открытие гастрономического уголка, где каждый желающий мог попробовать и купить настоящую донскую селёдку, приготовленную по старинным рецептам. Селёдка подавалась жареной и печёной на углях, а также входила в состав разнообразных блюд, включая котловую уху. Кроме того, на столах неизменно присутствовали шашлыки, домашние салаты и закуски, а также широкий ассортимент напитков, включая огромный выбор местных вин.

Одной из самых популярных и запоминающихся частей фестиваля «День донской селёдки» стала фотозона, где каждый желающий мог окунуться в атмосферу казачьей эпохи и сделать фотографии в национальных казачьих костюмах.

Фотозона была оформлена в стиле традиционного казачьего поселения, с использованием элементов интерьера и реквизита, которые создавали аутентичную обстановку. Гости могли выбрать себе казачью форму – от мужских курток и штанов до женских платьев и головных уборов – и позировать перед объективом фотографа.

Фотографии, сделанные в фотозоне, стали прекрасным сувениром для гостей праздника, позволяя им сохранить яркие воспоминания о проведённом времени и уникальной атмосфере фестиваля.

Фестиваль «День донской селёдки» в Пухляковском не просто праздник еды и истории, это настоящий праздник души, где каждый может найти что-то для себя – будь то углубление в историю предков, освоение древних ремёсел или просто наслаждение вкуснейшими блюдами казачьей кухни. Гости праздника отмечали, что такое событие помогает не только укрепить культурные традиции, но и способствует сближению людей, созданию дружеской атмосферы и обмену опытом.

Организаторы фестиваля выразили благодарность всем участникам и гостям за активное участие и позитивную энергию, которая царила на протяжении всего дня. Они также поделились информацией о том, что следующий фестиваль уже планируется и обещает стать ещё более насыщенным и интересным.

Фестиваль «День донской селёдки» в Пухляковском оставил незабываемые впечатления у всех, кто принял в нём участие. Это событие стало яркой визитной карточкой Усть-Донецкого района и донского региона, подчеркнув его богатое историческое наследие и кулинарное разнообразие. Жители и гости Дона с нетерпением ждут следующей встречи на этом удивительном празднике.

Батюшка  Дон

А накануне, 18 мая. в Ростовской области отметили региональный экологический праздник – День реки Дон. Он был утвержден Губернатором Ростовской области Василием Голубевым в соответствии с постановлением Правительства Ростовской области от 17.05.2023 № 342. Впервые его отметили 20 мая 2023 года. Теперь же праздник отмечается ежегодно каждую третью субботу мая в рамках Всероссийской акции «Вода России». 

Василий Голубев, губернатор Ростовской области в своём обращении сказал следующее:
«Значение главной нашей реки трудно переоценить и сегодня. Только нижний Дон обеспечивает водой более половины жителей Ростовской области. А еще позволяет собирать богатый урожай, заниматься рыболовством, является транспортной артерией и выполняет множество других функций. Наша задача – заботиться о главной реке региона, сохранять ее для будущих поколений».

Губернатор выразил надежду, что праздник станет всеобщим для жителей области и увлечет еще 17 российских регионов, входящих в бассейн Дона. Этот праздник должен помочь в популяризации бережного отношения к водным ресурсам у нас в регионе и привлечь внимание к проблемам реки.

Дон протекает через 15 регионов страны. Река является важнейшей водной артерией, которая обеспечивает водой больше половины жителей Ростовской области. Дон питают сотни малых рек, ведётся их системная расчистка. За шесть лет расчищено более 91,6 км, эта работа будет продолжаться. Всё это – важная часть масштабного проекта по оздоровлению и развитию водохозяйственного комплекса реки Дон до 2030 года.

Очень приятно видеть среди участников акции большое количество неравнодушных людей, болеющих душой за сохранение великой русской реки Дон. Они участвуют в этой экологической акции, что называется, по призванию, готовы приложить свои усилия.

Во время проведения первого празднования «Дня реки Дон» в 2023 году волонтеры и представители властей провели уборку на берегу Дона. В рамках мероприятия в Дон было выпущено более 7 тыс. штук молоди сазана и белого амура.

В рамках Дня реки Дон в период с 13 по 18 мая 2024 года в Ростовской области были проведены экологические субботники. Организовали флешмоб, цель которого — привлечение внимания к сохранению уникальной экологической системы бассейна реки Дон, одной из крупнейших и живописных рек европейской части нашей страны, которая является не только природным, но и культурным наследием, связанным с ценностями и традициями народов, проживающих на её берегах.

Основное мероприятие Дня реки Дон прошло в станице Старочеркасской Аксайскогорайона Ростовской области. Там же была организована «Народная рыбалка».

Анатолий Ларин