«Маковка» уже более трёх лет радует батайчан самой свежей и вкусной выпечкой.
Это федеральная сеть пекарен, продукцию которой давно знают не только в России, но также в Беларуси и Казахстане. В Батайске бренд появился в ноябре 2018-го. Место расположения довольно удачное — на пересечении улиц Ушинского и Луначарского. Там же находится и одна из точек продаж, вторая – на Ленина.
Семейное дело
«Маковка» — это семейное дело, много труда в него вложено.
— Мы купили франшизу, то есть готовый бизнес, решили не рисковать, выдумывая что-то своё, — говорит Надежда ВЛАСЕНКО.
Поэтому производство было продумано и четко отлажено изначально. При запуске помогла управляющая компания из Москвы. С тех пор сотрудники строго следуют всем рекомендациям и установленным требованиям. Однако некоторые рецепты приближены к нашим, традиционным, донским. За несколько лет активной работы уже выработались главные принципы ведения бизнеса. В первую очередь, это специальные заказы к праздникам и производство продукции узкой специализации.
— Многие клиенты к нам ходят постоянно. Мы выбрали этот бизнес, потому что стремились сделать что-то полезное для города и общества. Не хотели открывать очередной алкомаркет или сигаретный ларек, которых и так много. Да, это выгодно, но мы не собираемся играть на зависимостях людей, а, напротив, намерены сделать что-то доброе. На Руси изначально много поговорок про хлеб — это наши корни, наши традиции, — рассказала Надежда.
Но хлеб, как мы знаем, бывает разный: булка булке рознь. В одном месте хороша, а в другом так себе. Поэтому непростая задача — найти такое место, где тебя не разочаруют своими изделиями ни через месяц, ни через год. Именно таким высоким качеством может похвастаться «Маковка».
Второй залог успеха — клиентоориентированность. Каждый покупатель дорог, и его пожелания в «Маковке» учитываются. Все хотят, чтобы было вкусно, сытно и чтобы и на следующий день та булка, которую выбрали, не испортилась.
На данный момент в штате семейной пекарни десять сотрудников. А начинали с трех человек. В мае 2019 года открылся второй магазин в РДВСе. Но сеть планирует расширяться в рамках города, создавая новые точки и рабочие места для батайчан.
— Почти весь персонал живет недалеко, а это удобно. У наших сотрудников есть привилегии, они трудятся с комфортом. Лично для меня как для женщины и хозяйки очень важен порядок, и в приоритете идеальная чистота. Даже те, кто приходил к нам из других мест на собеседование, отмечали, какие у нас отличные условия. Для нас важную роль играют люди: и сотрудники, и клиенты. Поэтому большое внимание уделяем микроклимату в нашем вкусном пространстве, — отметила батайчанка.
Качество и натуральность
За смену два пекаря изготавливают от 400 до 1000 единиц изделий. В их обязанности входит не только замес теста, формирование изделий, но и приготовление начинок.
На сегодняшний день «Маковка» производит широкий ассортимент хлебобулочных изделий: более 10 видов сладкого, более 20 видов сытного, пироги дрожжевые и осетинские, 10 видов хлеба, пасхальные куличи. Особым спросом также пользуются поминальные пирожки.
— Продукты у нас всегда только свежие, никакую химию не используем. Конечно, часто приезжают поставщики, которые предлагают готовые смеси и улучшители. Но мы придерживаемся позиции, что все должно быть натуральным. Поэтому и цены соответствующие. Наш слоган: «Сытно, вкусно, натурально». Все, как дома. Готовим, как для себя. Ведь мы сами это едим, — поделилась Надежда ВЛАСЕНКО.
По ее словам, пекарня отстояла особое право делать выпечку только из натуральных продуктов, а не из искусственных хлебопекарских смесей.
Больше всего «Маковка» известна своим выбором сытной выпечки с мясными, сырными и овощными начинками. А изготавливают всё это многообразие только из сырья высшего качества, которое закупается лично, без ГМО и вредных примесей. Пекут тут же, в своей печи, по оригинальным рецептам и подают на прилавок с пылу, с жару.
Также огромным спросом пользуется уже полюбившаяся всем «Маковка» — рулет из дрожжевого теста, щедро политый шоколадом. А еще традиционные круассаны, слойки с вишней и улитки с кремом и корицей. Именно они считаются хитами продаж.
Кроме того, клиентам предлагают вкусный кофе на вынос. А на весь ассортимент хлебобулочных изделий каждый день с 19 до 20 часов действует скидка 20%. Богатейший выбор, который постоянно расширяется, удовлетворит даже самого взыскательного покупателя и обязательно порадует своим качеством.
О ценах
Что же касается цен на продукцию, то в последнее время они немного поднялись. Однако это связано с тем, что все вокруг подорожало.
Конечно, за эти четыре года сложностей было немало. В частности, нередко проблемы возникали с подбором персонала. Оказалось, что квалифицированные специалисты в Батайске на вес золота. Подводили и поставщики, привозящие продукты не вовремя. Отключали электричество, из-за чего останавливалась работа. Но все это мелочи по сравнению с улыбками на лицах довольных клиентов.
Девиз работников пекарни «Маковка» «Печём с душой, печём с любовью!» полностью оправдывает себя, потому что здесь всегда думают о покупателе: в продаже остаются только те позиции, которые пользуются спросом. Кроме того, любой желающий может сделать предзаказ на важное событие или праздник, а в соцсетях регулярно проходят розыгрыши и конкурсы с подарками.
Так что «Маковка» — это не просто место продажи сдобных изделий, это уютная пекарня, где целая семья трудится для покупателей, как для дорогих гостей, вкладывая в это дело всю душу. «Маковка» — это любовь к хлебу, любовь к людям. Приходите, попробуйте — и вы обязательно вернётесь сюда.
Контакты и график работы:
— ул. Луначарского/Ушинского с 8-00 до 20 -00
— ул. Ленина, 199 с 10-00 до 20-00
«Маковка» работает ежедневно.
Телефон пекарни: 8-900-122-94-21
Инстаграм @makovka_bataysk
Эльвира ИВАНЦОВА, фото «Маковки»
На правах рекламы